Per i gelati confezionati si riducono anche le porzioni…
L’estate, si sa, è sinonimo di gelato. Goloso, rinfrescante, consolatorio, senza dubbio è l’alimento preferito specialmente nei mesi più caldi, a tutte le età.
I consumi di questo bene non conoscono flessioni, proprio perché i cittadini lo associano alla sensazione di gioia e al concetto di vacanza. Ma i prezzi, invece, registrano dei veri e propri record!
Solo nell’ultimo anno, mediamente, il gelato è aumentato del +9%. A crescere di più il costo del gelato confezionato (a stecca) e del gelato in vaschetta, rispettivamente aumentato del +24% e del +23%.
Se estendiamo il confronto agli ultimi anni il divario diventa impressionante: rispetto al 2021 mediamente i costi sono aumentati del +42%, ma rispetto al 2002 sono aumentati del +138%!
Le cause? Latte, zucchero e cacao, hanno subito aumenti di prezzo, a cui si aggiunge anche il caro-energia registrato negli ultimi anni, ma questi andamenti non sono sufficienti a spiegare incrementi di questa portata!
Un altro fattore interessante riguarda la quantità: se nelle gelaterie artigianali i coni si fanno sempre più grandi e particolari (da quelli al cacao, a quelli mandorlati, a quelli nella versione priva di glutine), e quindi anche più cari, i gelati confezionati (coni e a stecca) sono sempre più piccoli! Specialmente i gelati a stecca si sono “rimpiccioliti” del -15% rispetto al 2002. Sempre più piccole, inoltre, le versioni gourmet.
Di seguito, le tabelle con i costi in dettaglio.
| Gelato | 2002 | 2021 | 2022 | 2023 | 2024 | 2025 | Var. % 2025/2024 | Var. % 2025/2021 | Var. % 2025/2022 |
| Cono piccolo | 1,50 € | 2,40€ | 2,55€ | 2,70€ | 2,78€ | 2,90€ | 4% | 21% | 93% |
| Cono medio | 2,50€ | 3,38€ | 3,52€ | 3,65€ | 3,78€ | 3,95€ | 4% | 17% | 58% |
| Gelato confezionato (stecca) | 0,90€ | 2,15€ | 2,20€ | 2,30€ | 2,70€ | 2,80€ | 4% | 30% | 211% |
| Gelato confezionato (cono) | 1,20€ | 1,95€ | 2,20€ | 2,10€ | 2,50€ | 2,50€ | 0% | 28% | 108% |
| Gelati confezione (stecca)/ al kg* | 7,29€ | 12,34€ | 12,38€ | 12,83€ | 13,21€ | 16,38€ | 24% | 33% | 125% |
| Gelati confezione (cono)/ al kg* | 4,99€ | 7,54€ | 8,51€ | 11,44€ | 12,42€ | 12,55€ | 1% | 66% | 152% |
| Gelato in vaschetta (commerciale) | 2,49€ | 3,99€ | 5,98€ | 6,09€ | 6,48€ | 7,98€ | 23% | 100% | 220% |
*venduto in confezione da 4, 6 o 10 pz.
Media degli aumenti
2025/2024 +9%
2025/2021 +42%
2025/2002 +138%